Cake Pops de Coco y Jengibre. Un regalito sorpresa

Antes de Navidad se pusieron en contacto conmigo los de Lékué para ofrecerme un regalo sorpresa, por supuesto dije que sí. Justo para Navidad lo recibí y cuál fué mi sorpresa cuando vi la caja dorada, con lazo rojo y preciosa. Nada más la caja me hizo una ilusión tremenda pues me encantan las cajas, las acumulo de todo tipo.

Dentro de ésta venían dos moldes: uno para hacer Cake Pops y otro para hacer Sticks,  los palitos, unas bolsitas de coco, almendra molida, fideos de chocolate y fideos de colorines, además de una tarjeta manuscrita dónde me felicitaban las Navidades y darme las gracias por aceptar su regalo. ¿Gracias? ¿A mí? ¡Pero si soy ya la que tiene que dar las gracias! No sólo por cómo venía envuelto, sino por lo que tenía dentro. Un detallazo por su parte.

Así que me he puesto manos a la obra y he realizado estos Cake Pops de Coco y Jengibre, receta que viene en el librito que acompaña al molde y que os recomiendo que  probéis. Están deliciosos, queda un bizcochito suave, esponjoso y nada seco. Riquísimos.

Hasta ahora, sólo había hecho cake pops de Oreo y queso crema porque me daba un poco de pena hacer un bizcocho para hacerlo migas.

He de decir que es muy fácil hacer la masa y con el molde salen perfectos, me he quedado asombrada lo bien que quedan. Es un producto totalmente recomendable. No sé cuánto costará, pero si os gustan, tenéis que haceros con uno. Las recetas que vienen son pocas, todo hay que decirlo, pero supongo que con la masa básica se podrá experimentar más. Salen 18 unidades, está bien, ¿no?

Os dejo la receta.

CAKE POPS DE COCO Y JENGIBRE
por Guindilla y Canela

Ingredientes para 18 unidades:


- 80 gr. de yogur natural
- 40 ml. de aceite de oliva suave
- 70 gr. de azúcar
- 1 huevo tamaño L
- 1 cucharadita y media de levadura tipo Royal
- 95 gr. de harina
- 35 gr. de coco rallado
- 1 cucharadita de jengibre en polvo

PARA LA COBERTURA

- 3 barritas de chocolate negro de cobertura
- 3 barritas de chocolate blanco de cobertura
- 4 cucharadas de nata (2 para el cocholate negro y 2 para el chocolate blanco)
- 4 cucharadas de mantequilla (2 para el cocholate negro y 2 para el chocolate blanco)
- Coco rallado, fideos de colores, etc...


Preparación

- Precalentar el horno a 190º.
- Con ayuda de unas varillas batir en un bol el yogur con el aceite, el azúcar y el huevo.
- Añadir la harina y la levadura tamizada. Incorporar el coco y el jengibre. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
- Rellenar, bien con una cuchara o con una manga pastelera los huecos del molde hasta el filo. Encajar la parte del arriba del molde y hornear unos 20 minutos.
- Una vez que están horneados, dejar que templen en el molde y luego volcarlos sobre una rejilla (¡cuidado que ruedan!)
- Lavar el molde porque nos servirá para "clavar" los palitos, pues la tapadera tiene los boquetitos para meterlos.


Cobertura
Derretir en dos boles diferentes y en el microondas durante un minuto aproximadamente el chocolate negro con 2 cucharadas de nata y dos cucharadas de mantequilla y el chocolate blanco con las mismas proporciones que el anterior. En otros boles se pondrán las diferentes decoraciones.
Mojar los palitos por la punta. Insertar en los bizcochitos y dejar que enfríen en la nevera durante media hora. Una vez que están pegados, bañar el resto de la bola de bizcocho en los diferentes chocolates con cuidado de que no goteen. Volver a bañarlos pero esta vez de fideos de colores o chocolate. Insertarlos en la tapadera del molde. Con cuidado, llevar el molde con todos los cake pops insertados al frigorífico para que enfríe la cobertura al menos 1 hora.

Gracias Lékué por tan magnífico regalo. Para la semana próxima los Sticks.

Besos de parte de...